オレンジの図面ケースを持っている人は日サロに通っているわけではありません(￣ー￣)
能登地震の被災から、8カ月。
先日、仮設店舗での営業を再開された、七尾の老舗純喫茶「中央茶廊」さん🌟
今回ご縁をいただき、店舗建替え工事をお手伝いさせていただくことになりました。
被災後、仮設店舗で初めてのコーヒーと名物ホットケーキをいただきました。
ホットケーキは昔ながらのシンプルイズベストな感じ。銅板で焼いているのでふっくらしっかりとした食感。
メープルシロップはたっぷりと。
これがコーヒーと抜群に合います！一緒に食べると、どこか懐かしさとほっとする味わいが楽しめました。
設備確認を兼ねて伺いましたが、常連さんやお客さんが入れ替わりで次々と来られていました。皆さん顔なじみのようにお話されている様子から、お店がこれまで地元の方々に愛されてきたのが伝わってきました。
従来の店舗と今の仮設店舗では、調理動線や作業の使い勝手が異なり良いところもあれば改善点もあるということで、双方いいとこ取りをして新店舗に活かす予定です。
新しい中央茶廊が七尾の復興拠点として、皆の集える素敵な場所になるよう全力でお手伝いしていきます。お楽しみに！